Bistronomie : Asperges et Compagnie
Mardi 26 mai à 19H30 avec Sébastien à Waterloo (Centre Surya)
Description
Célébrez un produit d'exception, travaillé avec audace et modernité. Le temps d’un atelier, vous explorerez la polyvalence de l’asperge, de sa version la plus classique et réconfortante à des accords inédits et surprenants. Une entrée iodée aux accents ardennais, une poitrine de porc à la peau soufflée relevée par la vivacité du wasabi, et un dessert audacieux où le légume se fait douceur. Entre la tendreté des pointes blanches, le croquant des vertes et la gourmandise des sauces émulsionnées, cette session vous invite à maîtriser des techniques de cuisson précises pour sublimer ce trésor éphémère de la terre. Au menu : - Asperges blanches au jambon d’Ardennes, truite fumée minute et mousseline - Poitrine de porc croustillante, asperges vertes et blanches, hollandaise au wasabi - Fraises, rhubarbe et asperges Boissons comprises
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Politique d'annulation
Mmm[u]ssels se réserve le droit d’annuler ou de reporter un cours si le nombre d’inscrits est inférieur à 8 personnes. Dans ce cas, le client pourra réserver un autre cours à la date de son choix ou demander le remboursement du cours sous forme de bon d'achat. Toute annulation dans le chef du client doit être signalée par mail au minimum 72h avant le cours. A défaut, le paiement du cours sera considéré comme perdu.
Coordonnées
Centre Surya Waterloo
Chaussée de Bruxelles 483, 1410 Waterloo, Belgique
0472834491
sebastien@mmmussels.be